Category Archives: Gyógygombák

Szilvával töltött barna csiperke gomba bacon szalonnával

 

 

Igazi Húsvéti ínyenc falatok!

Gomba tojás :-).

 

Hozzávalók:

  • 10 db közepes barna csiperke gomba
  • aszalt szilva
  • bacon szalonna
  • só, bors
  • vaj

A reishi (pecsétviaszgomba, ganoderma lucidum) adaptogén hatásai

 

Tudod, mi az az adaptogén? Jobb, ha megtanulod, mert hasznos lehet.

 

 

Adaptogének
Az adaptogén élelmiszerek (gyógynövények, gyógygombák) azok, amelyek harmonizálják a belső elválasztású mirigyek és az immunrendszer működését: szükség szerint lelassítják a túlműködő, felgyorsítják az alulműködő szerveinket, az optimálisan működőket pedig nem változtatják, azaz alkalmazkodnak (adaptálódnak) a szükségletekhez.

 Az adaptogén élelmiszerek akkor és úgy hatnak, ahogyan az adott pillanatban szükségünk van rájuk. A kulcsszó az adaptáció, azaz a tökéletes alkalmazkodás.

Gyógygomba vírus ellen

A vírusfertőzések az egyik leggyakoribb betegség az egész világon. Új vírusok jelennek meg folyamatosan.

Ezért mindig fontos odafigyelnünk a megelőzésre, immunrendszerünk karbantartására. Egyik természetes és egyszerű módja a  vírusellenes gyógynövények, gyógygombák rendszeres fogyasztása.

A gyógygombáknak a természetben azért van szükségük vírus és baktériumölő komponensekre, hogy túléljék a vadonban burjánzó patogének rájuk nézve is végzetes támadásait. Az egyes gyógygombákban fellelhető béta-D-glükánok úgy tűnik, hogy az emberi immunrendszerre is jótékony hatással vannak, segítő kezet nyújtanak a vírusok és baktériumok elleni harcban.

Ganoderma természetes allergia ellenes tulajdonságai

Az allergia népbetegség, az immunrendszer túlműködése okozza, aminek következtében olyan, számára ártalmatlan anyagokat is veszélyesként érzékel, mint a pollenek. Ezek ellen harcol, amikor hisztamin felszabadulását indítja el a szervezetben, a könnyezés, tüsszögés, viszketés jelzi, hogy meg akar szabadulni ettől az anyagtól, a pollentől.

A tüneti kezelések az allergiás tüneteket szüntetik meg, a hisztamint blokkolják, a gyulladást csökkentik helyileg, mint például a szteroid orrspray az orrnyálkahártyán, vagy az antihisztamin tabletták, szemcseppek.

Immunterápiával idővel elkerülhetjük, vagy jelentősen csökkenthetjük a kellemetlen tüneteket, mely a kiváltó okra hat. Az immunrendszer kisiklott működését állítja helyre.

Reishi (Ganoderma lucidum) allergia elleni immunterápiát segítő tulajdonságai:

Shiitake mítosz

Az elmúlt két évtizedben a shiitake gomba a világ második legnépszerűbb gombájává vált. Most széles körben termesztik Ázsiában, Európában, Észak-Amerikában, Afrikában és Dél-Amerikában.
A friss shiitake iránti kereslet világszerte gyorsan növekedett, és egyes országokban évente meghaladta a 30% -ot.

2021 -ben a Pecsétviaszgomba is szerepel az ételeink növényi alapanyag trendjei között

Ételeink növényi alapanyag trendjei 2021-ben

A modern gasztronómiában örvendetes, hogy előtérbe kerülnek azok a növényi alapanyagok melyek fenntartható gazdálkodásból származnak és a pandémia miatt fókuszba került az is, hogy milyen egészség támogató hatásuk van.

Cukorbetegek természetes segítői

A cukorbetegség népbetegség

A kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás  cukorbetegségben szenvedők esetében alap terápia. A mai rohanó világban azonban nagy kihívást jelent a megfelelő élelmiszerek kiválasztása. Az egyik fontos szempont az alacsony glikémiás indexű ételek, melyek pozitív hatással vannak a cukoranyagcserére.

Léteznek azonban olyan élelmiszerek és gyógynövények, amelyek különleges összetevőikkel szabályozzák az anyagcsere folyamatokat és segítenek a cukorbetegeknek.

A gombák az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részei. Mivel elenyésző kalóriát tartalmaznak, alacsony a glikémiás indexük – ami azt jelenti, hogy nem emelik meg a vércukorszintet –, és kevés szénhidrát található bennük, jól illenek egy diabéteszes diétába.

Ganoderma gomba hatása sugárkezelés alatt (Dr. Csomai Zita)

 

In vivo és in vitro kutatásokban is igazolódott, a ganoderma vizes oldatának, a benne lévő poliszacharid és triterpén hatóanyagoknak a védő hatása a sugárzásokkal szemben.

5 érdekes tény a Gyapjas Tintagombáról

1. A Gyapjas Tintagombát (Coprinus comatus) igen érdekes neveken is emlegetik, mint bozontos sörény, csirkecomb gomba vagy ügyvéd paróka, általában tavasszal és ősszel nő a gyepeken.

2. A Gyapjas Tintagomba termőtest kémiai összetétele függ az eredettől, a környezeti állapottól. A gombák gazdagok különféle biológiailag aktív anyagokban, ezen vegyületek egy része csak termesztett gombákban, míg mások csak vadakban található meg.

3. Ennek a fajnak az az egyedülálló tulajdonsága, hogy csak akkor ehető, amikor fiatal.

A gombák egészségesek, de mit lehet belőlük készíteni?

 

Minden piacon többször elhangzik a kérdés: Mit lehet ebből a gombából készíteni? Lehet ebből levest, pörköltet …… főzni.

 

Az emberek többsége a fehér csiperke gombát ismeri csak. Bánjunk a gombával bátran. Ugyanúgy mint a húsokból a gombáknál is lehet ugyanazt az ételt elkészíteni más, más gombából is. Van amelyik több, van amelyik kevesebb fűszerezést igényel.

Kell-e a gombákat pucolni? A bio gombát biztos nem. A boltban vásárolt konvencionális fehér csiperkét érdemes.

Kell-e a gombákat mosni? Ha tudjuk honnan származik a gomba és hogy termesztették, bízunk a termelőben, akkor elég csak ecsettel megtisztítani. Ha mossuk csak folyóvízben, hogy ne szívja meg magát.