Category Archives: Gombás receptek

Gombás rizottó, póréhagymával és szárított barna csiperkével

Tudtad? A gomba :

  • gluténmentes
  • laktózmentes
  • élelmi rostban gazdag
  • természetes D-vitamin forrás
  • szénhidrát tartalma alacsony

 

A barna csiperke víztartalma kb 94 %. Egy 20 g-os szárított barna csiperke csomag kb. 33-35 dkg friss gombának felel meg. A szárított gombát kb. félórára be kell áztatni használat előtt.

Mustáros gomba mártás

Hozzávalók: kevés zsiradék (kókuszvaj, bio olaj, mangalica zsír, a bevállalósaknak füstölt szalonna) , 1 közepes fej vöröshagyma, 1 paradicsom, 2 db paprika (télen lecsó), 1-2 gerezd fokhagyma, 80 dkg bio gomba, 1 ek. mustár, tejszín (bio rizstejszín, vagy habaráshoz 1 tejföl és 1 ek. liszt), fehér bors, só

Várunk a Bio piacon december 21-én és 28-án! Bőséges gombatermés a mi Karácsonyi ajándékunk!

Barna csiperke gombát, laskagombát, a korán kelők egy kevés ördögszekér laskagombát is vehetnek a piacon.

Budapest, Csörsz utca, a MOM Művelődési ház udvarán. Keresd a Biogombát!

Hús helyett, hús mellé egyaránt ízletes! Értékes fehérje forrás.

Tejszínes gomba, garnéla rákkal (Gyöngyösi Sándor )

Hozzávalók: barna csiperke, só, fehér bors, rozmaring, bio zabtejszín, garnéla rák

Elkészítése:

Fokhagymás, sajtos gomba szeletek

Hozzávalók: bármilyen friss gomba, olíva olaj, só, bors, fokhagyma, sajt

Laposabb gombafejeket, vagy nagyobb szeletelhető gombát válasszunk. Pl.: Shiitake gomba, laskagomba, süngomba

Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy olyan gombát válasszunk, amely tapintásra kemény, nem foltos, a felülete nem nyálkás. Otthon legjobb papírzacskóba téve a hűtőben tárolnunk, ahol így legfeljebb egy hétig elállnak.

Elkészítése:

Tejszínes gombamártás

 

 

 

Hozzávalók:

 

  • 50 dkg gomba (én összeszedtem amit találtam a gazdaságban 🙂 )

  • 5-6 dkg vaj

  • 1 dl tejszín

  • fokhagyma

  • fehér bors

 

Talpas gomba, kiadós reggeli finomság!

 Hozzávalók: lapos gombafejek, olíva olaj, só, bors, tojás (ízlés szerint bacon szalonna, virsli)

Laposabb gombafejeket, vagy nagyobb szeletelhető gombát válasszunk. Pl.: Shiitake gomba, laskagomba, süngomba

A gomba kiváló böjti étel

A gombák sokoldalúak, mert változatos zamatanyagaik folytán rendkívül ízletes ételek készíthetők belőlük. Nem csupán alapanyagként, hanem fűszerként is használhatjuk őket, ezzel téve változatosabbá étrendünket.

A gombafélék szénhidráttartalma alacsony, szinte semmi zsír nincs bennük, fehérjében ellenben viszonylag gazdagok. Energiatartalmuk is alacsony, egy csészényi adagban körülbelül 15 kalória található. Emellett pedig számos vitamin és ásványi anyag, például B6-vitamin, folsav, magnézium, szelén, cink és kálium.

Gombaleves gazdagon ala Fülöpjakabi biogomba módra

 

 

Hozzávalók: Nálunk egyszerű. Sétálunk egyet a gazdaságban és összegyűjtünk annyi féle gombát amennyit csak tudunk. Én úgy szeretem a gombalevest, ha minél több fajta gomba van benne.

Gyógygomba fogyasztási tippek_Reggeli frissítő

 

 

 

Hozzávalók: gyógygomba (ganoderma, süngomba, shiitake amire legjobban szükségünk van 🙂 ), forró víz, zöldséglé/gyümölcslé.